Luftig-leichte Schokoladenmousse mit tiefem Kakaogeschmack, gepaart mit einer leuchtend frischen Erdbeercoulis für den ultimativen süßen Abschluss. Perfekt für Verabredungen, Dinnerpartys oder einen einfachen Wochenendgenuss.

Zutaten

Schokoladenmousse:

  • 2 Eiweiß
  • 50g dunkle Schokolade (55%)
  • 1 EL Puderzucker

Erdbeercoulis:

  • 150 g frische Erdbeeren, geschält
  • 1 TL Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft

Verfahren

  1. Die dunkle Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
  2. In einer separaten Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und erneut verrühren, bis die Masse steif und glänzend ist.
  3. Die geschmolzene Schokolade mit einem Spatel vorsichtig unter das Eiweiß heben und dabei so viel Luft wie möglich in der Masse lassen.
  4. In Serviergläser füllen und 1–2 Stunden kalt stellen, bis es fest ist.
  5. Für die Coulis die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
  6. Kurz vor dem Servieren das Erdbeercoulis über die Mousse löffeln oder träufeln.

Top-Tipp des Küchenchefs: Langsam und nicht kräftig falten – je mehr Luft im Eiweiß bleibt, desto leichter und seidiger wird die Mousse.