Dieser süße und pikante Kuchen wird mit einer reichhaltigen Frischkäse-Buttercreme gekrönt.

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 200 g ungesalzene Butter, weich
  • 200g Kristallzucker
  • 3 große Eier, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g selbstaufgehendes Mehl, gesiebt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 ml Vollmilch
  • Schale von 2 Zitronen
  • Saft von 2 kleinen Zitronen
  • 2 EL Mohn

Für die Frischkäse-Buttercreme:

  • 150 g ungesalzene Butter, weich
  • 150 g Vollfett-Frischkäse, weich
  • 300g Puderzucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz

Verfahren

  1. Bereiten Sie die Dosen vor.
  2. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Fetten Sie drei 8-Zoll-Kuchenformen ein und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.
  3. Für den Kuchenteig Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. In einer separaten großen Schüssel Butter und Zucker schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht (ca. 3 Minuten).
  5. Eier und Vanille dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten hinzu, während der Mixer auf niedriger Stufe steht.
  7. Anschließend Milch, Zitronenschale, Zitronensaft und Mohn dazugeben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  8. Den Teig in eine 2-Pfund-Kastenform füllen.
  9. 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
  10. Lassen Sie die Formen vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
  11. Machen Sie die Buttercreme.
  12. Die Butter cremig schlagen. Den Frischkäse dazugeben und glatt rühren.
  13. Puderzucker, Zitronensaft und Vanille bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, dann auf hohe Stufe erhöhen und 3 Minuten lang schaumig schlagen.
  14. Sobald der Laib vollständig abgekühlt ist, die Glasur darüber geben und mit Zitronenschale dekorieren.