Zutaten

Dient 4

  • 400g hochwertige Würstchen
  • 4 TL Olivenöl
  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 150 ml Sahne
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1 großer Zweig frischer Thymian
  • 500g Rigatoni oder Penne
  • ein Spritzer Zitrone
  • 80g Parmesankäse, gerieben

Verfahren

  1. Drücken Sie das Fleisch aus den Würstchen, rollen Sie es zu Kugeln in der Größe einer 2-Euro-Münze und stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank.
  2. Das Öl in einem großen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Paprika und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich und klebrig sind.
  3. Heben Sie alle Paprika und den Knoblauch aus der Pfanne und lassen Sie das Pfefferöl übrig. Erhöhen Sie die Hitze etwas und fügen Sie dann die Fleischbällchen hinzu. Braten Sie die Fleischbällchen etwa 5 Minuten lang an, bis sie rundum goldbraun sind, und geben Sie dann die Paprika und den Knoblauch wieder in die Pfanne.
  4. Sahne, Brühe und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Sahne etwas eingedickt ist und die Fleischbällchen gar sind.
  5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und zur Soße geben, dann würzen und etwas Zitronensaft hinzufügen.
  6. In warmen Schüsseln mit einer Prise geriebenem Parmesan servieren.