Zutaten
Weicher, lockerer Teig, ausgerollt mit klebrigem Mozzarella und Peperoni – wie Ihre Lieblingspizza in auseinanderziehbarer Form. Wischen Sie, um diese unwiderstehlichen Wirbel zu sehen!
Teig
- 260 g einfaches Mehl
- 160 ml warmes Wasser
- 1 EL Butter, weich
- 1 Beutel (7 g) schnell wirkende Trockenhefe
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL Salz
Füllung
- 60g Passata
- 10 Scheiben Peperoni
- 100g Mozzarella, gerieben
Belag
- 2 EL Butter, geschmolzen
- Meersalz
- Frische Basilikumblätter
Verfahren
- Eine 2-Pfund-Kastenform mit Pergament auslegen.
- Geben Sie alle Teigzutaten in eine Schüssel und kneten Sie sie 8–10 Minuten lang (mit der Hand oder einem Mixer), bis sie glatt und elastisch sind.
- In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 35–40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig zu einem Rechteck (ca. 18 x 25 cm) ausrollen.
- Passata verteilen, Peperoni darüberstreuen und Mozzarella darüber streuen.
- Von der kurzen Seite her fest aufrollen, wie eine Biskuitrolle.
- In 3 gleich große Stücke schneiden und mit der Schnittseite nach oben in die Kastenform legen.
- Abdecken und erneut 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
- 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist und Blasen wirft.
- Herausnehmen, mit der restlichen Butter bestreichen, leicht abkühlen lassen und mit Meersalz und Basilikum abschließen.
Der Top-Tipp des Küchenchefs
Für noch mehr Geschmack können Sie der Füllung eine Prise getrockneten Oregano oder Chiliflocken hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
