Dieses Hummus-Rezept ist einfach als einfache Vorspeise oder zum Beisammensein zubereitet. Es ist frisch und eignet sich perfekt für wärmere Tage zu Beginn der Sommermonate.
Zutaten
- 250 g gekochte Kichererbsen (50 g für das Topping des Hummus beiseite legen)
- 2G Kreuzkümmel
- 1G geräuchertes Paprikapulver
- 4g Salz
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 25G Tahini
- 1 rote Paprika
- 2 Eiswürfel
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 1 kleiner Block Fetakäse
- Ein paar Zweige frische Minze
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Verfahren
- Zuerst müssen wir die rote Paprika rösten – mit etwas Öl einreiben und bei hoher Temperatur von 240 Grad 50 Minuten lang rösten – aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die äußere Schale der Paprika entfernen – halbieren und die Kerne entfernen – beiseite stellen.
- In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Knoblauch, die Hälfte des Öls, rote Paprika, Tahini, Eis und Gewürze mixen, bis eine seidenweiche Masse entsteht. Aus dem Mixer nehmen und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel Feta, Olivenöl und Minze vermischen. Pfeffern.
- Geben Sie den Hummus in eine Schüssel und belegen Sie ihn mit einem großzügigen Löffel der Feta-Mischung und den beiseite gelegten Kichererbsen. Garnieren Sie ihn mit etwas zusätzlicher Minze und einem Schuss extra nativem Öl.
- Servieren Sie dazu warmes Fladenbrot und in wenigen Minuten haben Sie eine köstliche Vorspeise.
Der Top-Tipp des Küchenchefs
Wenn Sie aufs Ganze gehen und ein Protein hinzufügen möchten, um daraus eine Mahlzeit zu machen, empfehle ich, es entweder mit etwas gegrilltem Hähnchen oder Low & Slow Rinderbrust zu servieren.
