Sehen Sie sich „Asian Kitchen“ von Eva Pau mittwochs um 20:00 Uhr auf RTÉ One an.

Zutaten

Dient: 8-10

Vorbereitungszeit: 15 Min

Kochzeit: 40 Minuten plus Abkühlen

Sesamgebäck:

  • 125 g einfaches Mehl
  • 50 g dunkelbrauner Zucker
  • 115 g Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleschotenpaste
  • 1/4 TL Salz
  • 10 g schwarze Sesamkörner, geröstet

Yuzu-Quark:

  • 200 ml Yuzu-Saft
  • 300 g Puderzucker
  • 150g Butter
  • 6 Eier, geschlagen

Garnieren:

  • 2 EL schwarze Sesamkörner, geröstet
  • 2 EL weiße Sesamkörner, geröstet

Verfahren

  1. Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine 23 cm große, runde Tarteform mit tiefem Rand und lockerem Boden mit etwas Butter einfetten.
  2. Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel sieben, Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Vanilleschotenpaste hinzufügen. Zu einem lockeren Teig verrühren. Fügen Sie Ihre Sesamkörner hinzu.
  3. Drücken Sie diesen Teig in den Boden der Tarteform und etwas an den Rändern.
  4. 15–20 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  5. Um den Yuzu-Quark zuzubereiten, geben Sie den Yuzu-Saft zusammen mit dem Zucker und der Butter in einen mittelgroßen Topf mit tiefem Rand. Bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, bis die Butter schmilzt. Dann langsam die geschlagenen Eier unterrühren und weiterrühren, bis der Quark dick ist. 10–15 Minuten abkühlen lassen.
  6. Gießen Sie den Quark in die gebackene Tarteform und stellen Sie ihn für 3–4 Stunden in den Kühlschrank. Den Rand der Torte mit einer Mischung aus schwarzen und weißen Sesamkörnern garnieren. Bereit zum Servieren.