Diese gebackenen Feta-Nudeln sind cremig, würzig und unglaublich sättigend, mit einer käsigen Knoblauch-Tomatensauce, die Sie direkt in der Auflaufform zubereiten. Gewürfelte Roma-Tomaten werden mit Zwiebeln und Knoblauch angeröstet, bis sie eine cremige Konsistenz haben, und der Feta-Block verwandelt sich in eine cremige, salzige Sauce, sobald ich alles zusammenrühre. Fügen Sie Rotini-Nudeln, Spinat und etwas Nudelwasser hinzu, um alles aufzulockern, und schon haben Sie meine preisgünstige Version der viralen TikTok-Nudeln!
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
Rezept für gebackene Feta-Tomaten-Nudeln
Die original viralen gebackenen Feta-Nudeln bestehen aus einem Feta-Block, der in einer Schüssel mit Kirschtomaten und Olivenöl geröstet und dann mit den Nudeln vermischt wird, sobald sie weich und pikant sind. Als „Uunifetapasta“ feierte es zunächst in Finnland großen Anklang und verbreitete sich dann weltweit, nachdem es in allen sozialen Medien geteilt wurde. Ich wusste, dass ich es ausprobieren musste, als ich es zum ersten Mal sah, aber mit ein paar cleveren Swaps, um die Kosten niedrig zu halten (natürlich!)
Anstatt Kirsch- oder Traubentomaten zu verwenden, wie es das virale Rezept vorschreibt, greife ich zu preisgünstigen Roma-Tomaten. Sie lassen sich wunderbar rösten und bringen viel Süße und Säure mit, während dieses Gericht gleichzeitig zugänglich und praktisch bleibt. Vier Tassen Kirsch- oder Traubentomaten können bei mir etwa 8,32 US-Dollar kosten, aber fünf Roma-Tomaten kosten eher 1,20 US-Dollar. Der gleiche kräftige Geschmack, die gleiche beruhigende Atmosphäre und ein großer Gewinn für Ihr Lebensmittelbudget!
- Verwenden Sie jede beliebige Nudelform, die Ihnen gefällt. Rotini ist mein Favorit, weil die Spiralen einen schönen Biss haben und sich an der cremigen Sauce festhalten, aber auch Penne, Rigatoni, Bowtie, Muscheln, Cavatappi oder sogar Spaghetti funktionieren hervorragend.
- Lassen Sie das Nudelwasser nicht aus. Das zurückgehaltene Nudelwasser ist das Geheimnis, wie gebackener Feta zu einer glatten Soße wird.
- Machen Sie es scharf (wenn Sie möchten!). Für mehr Schärfe würze ich gerne die roten Paprikaflocken auf, oder Sie können etwas frisches Chili hinzufügen, wenn Sie eines haben. Die original gebackenen Feta-Nudeln von Liemessä enthalten für den Extra-Kick eine halbe geschnittene rote Chilischote direkt auf dem Feta.
- Als Kontrast etwas Honig hinzufügen. Ich liebe es, einen kleinen Spritzer Honig hinzuzufügen, wenn ich alles vermische, weil es den scharfen Geschmack des salzigen Feta abmildert!
- Verwenden Sie einen Block Feta. Feta schmilzt nicht so ganz wie beispielsweise Mozzarella, aber beim Rösten in Olivenöl wird er weicher und cremig, was genau das ist, was wir hier wollen. Hierfür eignet sich Block-Feta am besten. Du dürfen Verwenden Sie zur Not zerkrümelten Feta, indem Sie ihn in die Mitte der Schüssel stapeln. Die Konsistenz kann jedoch etwas körniger sein, da einige Marken Antibackmittel enthalten. Beträufeln Sie es noch gut mit Olivenöl und verwenden Sie das Nudelwasser, um es zu einer Soße aufzulockern.
- Fügen Sie Ihr Lieblingsprotein hinzu. Wenn Sie diese zusätzliche Füllung zubereiten möchten, rühren Sie gleich zum Schluss etwas übrig gebliebene gebratene Hähnchenbrust (gewürfelt) oder gebackenen Tofu unter, damit er durchheizt, ohne auszutrocknen. Auch gekochte Kichererbsen oder weiße Bohnen, zerkleinertes Brathähnchen oder eine Handvoll gekochte Linsen sind tolle Beilagen.
Gebackene Feta-Nudeln
Kosten Rezept für 11,05 $ / Portion für 2,76 $
Dieses Rezept für gebackene Feta-Nudeln besteht aus preisgünstigen gerösteten Roma-Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Nudeln und einem cremigen Feta-Block! Einfach und SO lecker!
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Sammeln Sie die Zutaten. Backofen auf 400℉ vorheizen.
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Tomaten waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden
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Knoblauch und Petersilie fein hacken und die halbierte Zwiebel würfeln.
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Mischen Sie Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken in einer 9×13 Zoll großen Auflaufform und lassen Sie in der Mitte Platz für den Fetablock.
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Feta hinzufügen.
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Den Feta und die Tomaten-Kräuter-Mischung mit Olivenöl übergießen. Die Auflaufform ohne Deckel für 40 Minuten in den Ofen stellen.
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In der Zwischenzeit eine halbe Schachtel Rotini kochen und dabei eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen.
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Feta und Tomaten nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen.
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Frischen Spinat hinzufügen.
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Frischen Spinat, Honig und eine halbe Tasse Nudelwasser in die heiße Auflaufform geben, Feta und Tomaten verrühren und den Spinat durch die Restwärme zusammenfallen lassen.
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Gießen Sie die Rotini in die Auflaufform mit der Soße und vermischen Sie alles.
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Mit zerzupftem frischem Basilikum belegen.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
**Der Feta, den ich verwendet habe, ist von Walmart. Wenn Sie Ihren Feta woanders kaufen, es kann in unterschiedlichen Mengen kommen. Egal welche Blockgröße Sie erhalten, es ist in Ordnung, solange es etwa 7 Unzen wiegt. Wenn Ihr Block größer ist, wird Ihre Sauce cremiger. Wenn es kleiner ist, wird es etwas weniger cremig sein.
***Gefrorener Spinat funktioniert auch in diesem Rezept; Ich würde verwenden ¼ Tasse wenn gefroren verwendet wird.
Portion: 1PortionKalorien: 614kcal (31 %)Kohlenhydrate: 52G (17 %)Protein: 16G (32 %)Fett: 39G (60 %)Natrium: 874mg (38 %)Faser: 3G (13 %)
Prozentangaben beziehen sich auf den Tageswert.
Schritt-für-Schritt-Fotos zur Herstellung von Feta-Nudeln
Sammeln Sie Ihre Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor.
Bereiten Sie die frischen Zutaten vor: 5 Roma-Tomaten waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Die 3 Knoblauchzehen und 1 EL frische Petersilie fein hacken und eine halbe gelbe Zwiebel würfeln.
Zur Auflaufform hinzufügen: Geben Sie die vorbereiteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und würzen Sie sie dann mit ½ TL Salz, ¼ TL gemahlenem schwarzem Pfeffer und ⅛ TL roten Pfefferflocken. Umrühren und in der Mitte etwas Platz für den Feta schaffen.
Platzieren Sie die 7 oz. Einen Block Feta in die Mitte der Schüssel geben.
Eine halbe Tasse Olivenöl über die Feta-Tomaten-Mischung träufeln und dann ohne Deckel 40 Minuten backen.
Nudeln kochen: Während der Feta backt, kochen Sie 8 Unzen. Rotini-Nudeln (½ Schachtel) gemäß den Anweisungen in der Packung. Vor dem Abgießen eine halbe Tasse Nudelwasser auffangen.
Fertigstellen der Soße: Nehmen Sie die Auflaufform nach 40 Minuten vorsichtig aus dem Ofen.
Geben Sie 1 Tasse frischen Spinat in die Auflaufform.
Gießen Sie ½ EL Honig und die ½ Tasse beiseite gestelltes Nudelwasser hinein und rühren Sie alles zusammen, brechen Sie den Feta auf und vermischen Sie ihn mit den Tomaten, während der Spinat durch die Hitze zusammenfällt.
Mit den Nudeln kombinieren: Die gekochten Rotini in die Auflaufform geben und umrühren, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind.
Fertig stellen und servieren: Belegen Sie Ihre Feta-Käse-Nudeln mit 0,25 oz. zerzupftes frisches Basilikum und genießen!
Serviervorschläge
Normalerweise halte ich es einfach und lasse diese Tomaten-Feta-Nudeln im Mittelpunkt stehen, aber etwas gedünstetes oder geröstetes Gemüse würde nicht schaden (Brokkoli, grüne Bohnen, Blumenkohl und Spargel gehören zu meinen Favoriten). Wenn Sie eine fleischige Hauptspeise dazu wünschen, passen Hähnchenschnitzel oder süß-herzhafte Heißluftfritteuse-Schweinekoteletts hervorragend mit der würzigen Tomaten-Feta-Sauce. Ich denke auch, dass ein gekühlter weißer Bohnensalat als günstige, aber frische Beilage köstlich wäre!
Lagerung und Aufwärmen
Feta-Nudeln halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage. In kurzen Stößen in der Mikrowelle aufwärmen, zwischendurch umrühren und bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder einen Spritzer Olivenöl hinzufügen. Es schmeckt auch hervorragend kalt serviert, gemischt mit einem einfachen Salat, für ein einfaches Mittagessen!
