Zutaten

Dient: 8
Vorbereitung: 15 Min
Backen: 45 Min

Fruchtfüllung

  • 500 g Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 4 Pflaumen, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 25g Puderzucker
  • 1 TL Speisestärke
  • ½ Zitronensaft
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 25 ml Wasser
  • 25 g Butter, geschmolzen

Keksbelag

  • 125 g einfaches Mehl
  • 50 g Puderzucker
  • 60 g kalte Butter, gewürfelt
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 65 ml Milch

Belag

  • 1 Ei zum Waschen der Eier
  • 20g Puderzucker

Chantilly-Creme

  • 250 ml Schlagsahne
  • 1 EL Puderzucker
  • ½ EL Vanilleextrakt

Verfahren

  1. Den Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen.
  2. Für die Füllung alle Zutaten vermischen, in eine quadratische 9-Zoll-Auflaufform geben und 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
  3. Für den Biskuitbelag das Mehl und das Backtriebmittel in eine Schüssel sieben, den Zucker dazugeben und verrühren. Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
  4. In die Mitte eine Mulde drücken, die Milch dazugeben und zu einem weichen Teig verrühren.
  5. Kleine Portionen Teig über die Früchte geben, die Spitzen mit Eiern waschen und mit Puderzucker bestreuen.
  6. Zurück in den Ofen und 45 Minuten lang backen, oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
  7. Für die Chantilly-Creme Sahne, Zucker und Vanille schaumig schlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
  8. Den warmen Cobbler mit einer großzügigen Portion Sahne servieren und genießen.