Wenn ein kleines Unternehmen, das auf irischem Boden nahrhafte Lebensmittel anbaut, ums Überleben kämpft, was sagt das dann über unsere Gesellschaft als Ganzes aus?
Warum wird bei so viel Fokus auf Wohlbefinden, dem Erreichen von 10.000 täglichen Schritten und dem Hinzufügen von Proteinen zu fast allem, saisonale Ernährung so vernachlässigt?
Und wenn es uns darum geht, den Planeten zu retten und auf unseren CO2-Fußabdruck zu achten, warum bestehen wir dann darauf, das ganze Jahr über Avocados und Blaubeeren aus der ganzen Welt zu kaufen?
Dies sind die Fragen, die bei RTÉ behandelt werden Unsere Farm: Eine GIY-Geschichte, eine neue Serie, die die Realität der Umwandlung von 12 Hektar vernachlässigtem Land in einen lebensfähigen Bauernhof darstellt.
„Wir bauen Gemüse, Obst und Kräuter an“, sagt GIY-Gründer Mick Kelly über die Farm, die sich im historischen ummauerten Garten des Curraghmore Estate in Waterford befindet. „Wir halten Hühner für die Eier, und wir haben auch einige Schweine!“
Obwohl es absolut idyllisch klingt, gibt Kelly zu, dass der Kampf, die Farm zu einem kommerziellen Erfolg zu machen, monumental war.
„Ich vermute, dass es da draußen eine echte Welt gibt, in der Hunde fressen, wenn man versucht, die Leute dazu zu bringen, diese Art von Produkten zu kaufen, und man dabei gegen die Convenience-Kultur kämpft. Es ist eine sehr schwierige Situation für kleine Lebensmittelproduzenten.“
Über eine Vegetationsperiode hinweg verfolgt die Serie die physischen, finanziellen und emotionalen Herausforderungen der Lebensmittelproduktion in großem Maßstab und zeigt, was wirklich nötig ist, um ein lokales Lebensmittelsystem im modernen Irland wieder aufzubauen.
Selbst in den besten Zeiten ist es ein harter Kampf. Kelly sagt, er und sein Team seien beharrlich, weil ihre Arbeit das Gegenmittel zu modernen Problemen sein könnte.
„Am einen Ende der Skala haben wir echte, vollwertige Lebensmittel, die auf lebendiger Erde wachsen – die Dinge, die wir als Menschen seit Jahrtausenden gegessen haben. Am anderen Ende haben wir das absolute Gegenteil davon – chemische Rezepturen, die in Fabriken hergestellt werden – hochverarbeitete Lebensmittel.“
Während die Gesellschaft immer mehr davon besessen ist, große Mengen Protein zu inhalieren, wurden Ballaststoffe bis zum jüngsten Trend des Fibremaxxing größtenteils vergessen.
Laut der Irish Heart Foundation sollte der durchschnittliche Erwachsene jedoch 24–35 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass 80 Prozent der Erwachsenen in Irland nicht genügend Ballaststoffe in ihrer Ernährung aufnehmen.
Und wenn es Ballaststoffe sind, die wir brauchen, dann sind es Ballaststoffe, die der irische Boden liefern kann.
„Tunipen, Grünkohl und Kohl – es gibt all diese tollen lokalen, saisonalen, nährstoffreichen Lebensmittel, die fantastisch für uns sind. Und voller Ballaststoffe! Wenn Sie frischen irischen Kohl essen würden, hätten Sie nicht lange ein Ballaststoffproblem“, lacht er.
„Es ist ein fantastisches Essen, aber irgendwie wurden wir darauf konditioniert zu glauben, dass aus Kolumbien importierte Avocados außerhalb der Saison besser für uns sind als saisonale lokale Lebensmittel. Wir wurden so auf eine bestimmte Art des Essens hereingelegt. Ich könnte es eine Monodiät nennen – wir essen das ganze Jahr über die gleichen Lebensmittel, weil uns jemand gesagt hat, dass es gut für uns ist.“
Früher wurde unsere Ernährung vom Wechsel der Jahreszeiten bestimmt, während wir heute das ganze Jahr über Blaubeeren zum Frühstück verlangen können. Aber zu welchem Preis?
„Ich denke, wir müssen zu einer saisonalen Ernährung zurückkehren“, sagt Kelly. „Ich denke, es ist eine Art zu essen, die einem Zugang zu Lebensmitteln verschafft, die am nährstoffreichsten und köstlichsten sind.“
„So haben wir Jahrtausende lang gegessen“, fährt er fort, „und wenn wir dazu zurückkehren können, können wir etwas Normalität und Vernunft in das Ernährungssystem bringen.“
GIY bietet wöchentliche Gemüseboxen mit einer saisonalen Auswahl von 8 bis 11 Gemüsesorten für 25 € an, die abgeholt oder an Ihre Haustür geliefert werden können.
Kelly glaubt, dass die Menschen durch eine Ernährung mit den Jahreszeiten nicht nur von den ernährungsphysiologischen Vorteilen profitieren, sondern auch Gemeinschaft finden, indem sie bei ihren örtlichen Erzeugern einkaufen.
„Ich habe das Gefühl, dass es ein Verlangen danach gibt“, sinniert er. „Ich denke, die Leute fordern etwas anderes, eine Verbindung zu echtem Essen, eine Verbindung zu ihrer Gemeinschaft und eine Verbindung zum Boden und all diesen guten Dingen. Ich denke, dass es kommt … hoffen wir es jedenfalls.“
Betrachten Unsere Farm: Eine GIY-Geschichte Dienstags um 20.30 Uhr auf RTÉ One.
