Shane Smiths umgedrehter Rhabarber-Pudding-Kuchen: Heute

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und legen Sie eine quadratische 9-Zoll-Backform mit Backpapier aus.
2. Die Rhabarberstiele waschen, trocknen und auf die Größe der Dose zuschneiden.
3. Streuen Sie 1 EL Zucker auf den Boden der Form. Ordnen Sie den Rhabarber dicht nebeneinander auf dem Boden an.
4. In einer Rührschüssel die Butter und den restlichen Zucker schaumig rühren, bis eine helle Masse entsteht.
5. Eier, Ingwer, Orangenschale und Vanille hinzufügen und vermischen.
6. Sieben Sie die Hälfte der trockenen Zutaten hinein, fügen Sie den Joghurt hinzu, fügen Sie dann die restlichen trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie erneut, bis alles vollständig vermischt ist.
7. Den Teig über den Rhabarber geben und in den vorgeheizten Ofen schieben.
8. 45–50 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
9. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vorsichtig umgedreht auf Ihren Servierteller stürzen.
10. Mit Vanillesoße oder Sahne servieren und genießen.