Zutaten
Dient: 12
Vorbereitung: 10 Min
Backen: 20-22 Min
· 180 g Gem-Mehl
· 40 g ungesüßtes Kakaopulver
· 150 g Puderzucker
· 1 TL Backpulver
· ½ TL Natron
· Prise Salz
· 2 mittelgroße Eier
· 160 ml Milch
· 60 ml Pflanzenöl
· ½ TL Vanilleextrakt
· 150 g Gem-Schokoladenstückchen
Buttercreme
· 200 g weiche Butter
· 180 g Gem-Puderzucker
· 15 g ungesüßtes Kakaopulver
· Spritzer Vanilleextrakt
Schmücken
· 400 g weiße Fondantglasur
· 24 mittelgroße Marshmallows
· 50 g dunkle Gem-Schokolade, geschmolzen
Verfahren
· In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Salz und Backtriebmittel vermischen.
· In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanille verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zu den trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermischen, bevor die Schokoladenstückchen untergehoben werden.
· Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, während Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
· Eine Muffinform mit 12 Einsätzen mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
· 7 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C (Umluft 150 °C) reduzieren und weitere 15 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie es 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.
· Für die Buttercreme weiche Butter, Puderzucker, Kakaopulver und Vanille verrühren, bis eine glatte und lockere Masse entsteht. Eine kleine Menge auf jeden abgekühlten Cupcake spritzen.
· Rollen Sie den Fondant auf einer leicht mit Puderzucker bestäubten Oberfläche aus und schneiden Sie 12 x 4 Zoll große Kreise aus.
· Stapeln Sie zwei Marshmallows übereinander auf der Buttercreme und drapieren Sie einen Kreis aus Fondant darüber, sodass eine Geisterform entsteht.
· Mit zwei Tupfen geschmolzener Schokolade abschließen
