Zutaten
Dient: 6
Vorbereitung: 20 Minuten
Backen: 40-45 Minuten
· 80g gemischte Trockenfrüchte
· 100 ml heißer starker Tee
· 300 ml Milch
· 250 ml Sahne
· 1 TL Vanilleextrakt
· 3 große Eier
· 1 Eigelb
· 60 g Puderzucker
· Prise Muskatnuss
· ½ Zitronenschale
· 8 Scheiben Briochebrot vom Vortag
· 80g Butter, weich
· 2 EL Kristallzucker
Verfahren
- Gießen Sie den heißen Tee über die getrockneten Früchte und lassen Sie ihn zwei bis drei Stunden lang einweichen.
- Dies ist ein optionaler Schritt. Sie müssen die Früchte nicht einweichen.
- Für den Vanillepudding Milch, Sahne und Vanille in einen Topf geben. Sanft erhitzen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Eigelb, Muskatnuss, Schale und Puderzucker verquirlen.
- Die warme Milch und Sahne über die Eimischung gießen und verrühren.
- Buttern Sie Ihre Auflaufform leicht. beiseite legen.
- Buttern Sie Ihre Briochescheiben auf beiden Seiten und schneiden Sie sie in Dreiecke.
- Die Hälfte der Brotscheiben auf den Boden der Form legen.
- Streuen Sie ¾ der abgetropften, eingeweichten Früchte über diese Schicht.
- Das restliche Brot darauf schichten und die restlichen Früchte darüber streuen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft vor.
- Den Pudding über den Brotpudding gießen und 25–30 Minuten einweichen lassen.
- Den Kristallzucker darüber streuen und 35–40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
