Sarah Butlers Schokoladenkuchen mit Walnüssen und Ganache-Zuckerguss

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft / Gas Stufe 5 vor und legen Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform aus.
2. In einer großen Schüssel oder einem Mixer die Butter etwa zwei Minuten lang schlagen, bis sie weich ist. Den Zucker hinzufügen und weitere fünf Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Während des Mischens den Vanilleextrakt hinzufügen, dann die Eier einzeln hinzufügen und zwischen den einzelnen Zugaben gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver und Kakaopulver hineinsieben und gut vermischen. Salz hinzufügen, Milch einfüllen und glatt rühren.
4. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und 20–25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen vor dem Zuckerguss auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
5. Für das Ganache-Frosting die Sahne in einen Topf geben und beide Schokoladen dazugeben. Unter leichtem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Vollständig abkühlen lassen und dann mit einem Mixer schlagen, bis die Masse eingedickt und streichfähig ist.
6. Schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften und verteilen Sie etwas von der Glasur auf einer Schicht, dann legen Sie den Kuchen zusammen. Mit dem restlichen Zuckerguss die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einem Spachtel oder einem Spritzbeutel verzieren.
7. Die Seiten mit zerkleinerten Walnüssen und die Oberseite mit ganzen Walnüssen dekorieren.