Zutaten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 4–5 Stunden
Dient: 4

  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Paprika
  • 3 EL Olivenöl
  • 700 g geschmortes Rindfleisch, in Stücke geschnitten
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • 30 g Butter
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 rote Chilischote, fein gewürfelt
  • 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 300 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 EL frische Sahne

Verfahren

  1. Die Gewürze in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  2. Das Rindfleisch mit dem Olivenöl und einer guten Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.
  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, braten Sie das Rindfleisch darin portionsweise an und stellen Sie es dann beiseite.
  4. In einer tiefen Auflaufform die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  5. Geben Sie das Rindfleisch wieder in die Auflaufform, fügen Sie dann Chili und geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang, bis es duftet.
  6. Die Gewürzmischung hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
  7. Geben Sie die gehackten Tomaten und das Wasser hinzu und achten Sie darauf, dass das Fleisch und das Gemüse gerade bedeckt sind. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
  8. Leicht köcheln lassen, locker abdecken und im niedrigen Ofen bei 130 °C (Umluft) 3–4 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.
  9. Den Deckel öffnen und die letzten 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, um die Soße anzudicken. Kurz vor dem Servieren dann die frische Sahne unterrühren.
  10. Zum Servieren
  11. Mit gedünstetem Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.