Dieses herzhafte Hühnchen-Curry ist äußerst aromatisch und wohltuend.

Zutaten

Dient 4

  • 1 kg Hähnchen (Mischung aus Hähnchenschenkel und -keule – enthäutet)
  • 3 EL Raps-/Pflanzenöl
  • Kleines Stück Butter
  • 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 3-4 Kardamom
  • 2 Nelken
  • 1 cm langer Zimt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 grüne oder rote Chili
  • 1 TL Chilipulver oder Paprika
  • 6-7 Knoblauchzehen gerieben
  • Kleines Stück Ingwer gerieben
  • 3 frische Tomaten, fein gehackt oder zu einer Paste vermischt
  • Gewürzmischung: 1 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Fenchelsamen, 2-3 schwarzer Pfeffer (trocken in einer Pfanne rösten und zu Pulver mahlen).
  • 1 EL Naturjoghurt
  • ½ Tasse heißes Wasser
  • 1 TL oder Salz nach Geschmack
  • Frisch gehackter Koriander zum Garnieren

Verfahren

  1. Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen.
  2. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie ganze Gewürze und Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.
  3. Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, geröstete und gemahlene Gewürzmischung und Tomaten hinzufügen.
  4. Kochen, bis die Tomate mit den Gewürzen gut durchgegart ist oder bis Öl austritt.
  5. Hühnchen, Salz, grüne Chilis und Chilipulver hinzufügen und alles gut mit der Mischung bestreichen.
  6. Wasser hinzufügen, abdecken und 15–20 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
  7. Etwa 2 EL Soße aus dem Topf geben, mit dem Joghurt vermischen und zurück in den Topf geben (gerinnen vermeiden)
  8. Passen Sie die Konsistenz des Currys und der Gewürze an.
  9. 10. Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit lockerem Reis servieren.