Dies ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, gefüllt mit zartem Rindfleisch und Gewürzen.

Zutaten

Dient 4

  • 800 g kurze Rinderrippe, gewürfelt
  • 2 große Zwiebeln, fein geschnitten
  • 400 g geschälte, gewürfelte gekochte Kartoffeln
  • 1 EL Currygewürz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Kurkuma
  • 6 Curryblätter
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500g fertig ausgerollter Teig
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • 20 g schwarze Sesamkörner (optional)
  • 4 Zweige frischer Thymian

Verfahren

1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und das Rindfleisch anbraten.

3. Gewürze und Tomatenpüree hinzufügen.

4. Wasser hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

5. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und im Ofen bei 150 °C mindestens 2 Stunden schmoren.

6. Das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen, gut vermischen und abkühlen lassen.

7. In einer kleinen Pfanne die Zwiebeln mit dem Thymian anschwitzen.

8. Die gekochten Kartoffelwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

9. Die Kartoffelmischung auf den Boden einer Kuchenform schichten. Mit der Rindfleischmischung belegen und mit einem andrücken

Spatel.

10. Den Teig darauflegen, mit Eigelb bestreichen und ggf. mit schwarzem Sesam bestreuen.

11. Bei 180 °C 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Tipp vom Chefkoch

Beide Mischungen müssen vollständig abgekühlt sein, bevor der Kuchen zusammengesetzt wird.