Perfekt als leichter Snack oder Vorspeise.

Zutaten

Dient 2

  • 200 g Kastanienpilze
  • 6 Knoblauchzehen (optional geröstet)
  • 100g weiche Butter
  • 50g Nduja
  • 10 g frischer, fein gehackter Schnittlauch
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 200 g Semmelbrösel gemischt mit 75 g geriebenem Parmesan
  • 100 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 1 Ei
  • 50 g Mayonnaise gemischt mit 50 g Blauschimmelkäse
  • 1 Zitrone

Verfahren

  1. Reinigen Sie die Pilze von jeglichem Schmutz und entfernen Sie die Stiele, während Sie den Pilz intakt lassen.
  2. Die weiche Butter mit Nduja, Schnittlauch und Knoblauch vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Füllen Sie die Mitte der Pilze dort, wo Sie die Stiele entfernt haben, mit der Buttermischung.
  4. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Butter hart wird.
  5. Die Pilze in 3 Schritten panieren – Mehl, Ei, Semmelbrösel.
  6. Die Pilze in einer Fritteuse, Heißluftfritteuse oder Bratpfanne mit Öl goldbraun braten.
  7. Verfeinern Sie die Pilze mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
  8. Zum Dippen mit Blauschimmelkäse-Mayonnaise als Beilage servieren.