Zutaten

Dieses cremige, köstliche Dessert ist auf den Speisekarten von Restaurants auf der ganzen Welt zeitlos. Durch die Zugabe von Aromen von irischer Sahne und Kaffee verleihen wir ihm eine besondere saisonale irische Note.

  • 500 ml Sahne
  • 100g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Espresso
  • 75 ml Irish Cream Liquor
  • 7 Eigelb

Verfahren

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C / Gas 2 vor.
2. Die Sahne in einen kleinen Topf füllen.
3. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark in die Sahne kratzen.
4. Die Sahne zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten ganz sanft köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit Zucker und Eigelb in einer großen hitzebeständigen Schüssel verquirlen, bis die Masse weiß und schaumig ist.
6. Kaffee und Baileys zu den Eiern geben und dann unter Rühren langsam die Sahne dazugeben.
7. Füllen Sie die Auflaufförmchen zu ¾ mit der Brulee-Mischung
8. Legen Sie die Auflaufförmchen in ein großes Bratblech und gießen Sie so viel heißes Wasser hinein, dass es bis zur Hälfte des Randes reicht. Versuchen Sie dies am Ofen zu tun, da es einfacher und sicherer ist.
9. 30 Minuten backen – Behalten Sie sie im Auge, Sie möchten nur ein leichtes Wackeln in der Mitte sehen, bevor Sie sie herausnehmen.
10. Nehmen Sie die Auflaufförmchen aus dem Wasser. Zum Festwerden vollständig abkühlen lassen
11. Zum Servieren einen Teelöffel Puderzucker über die Oberfläche jeder Crème Brûlée streuen. Karamellisieren Sie den Zucker für beste Ergebnisse mit einem Kochbrenner oder legen Sie ihn unter einen sehr heißen Grill.
12. Eine Minute abkühlen lassen, damit der Zucker hart werden kann, und mit einem Shortbread oder Keks servieren.