Zutaten

Flauschige Pfannkuchen

  • 400 g selbstaufziehendes Mehl
  • 75g Zucker
  • 20g Backpulver
  • 400g Milch
  • 6 Eier
  • 50g geschmolzene Butter

Kokos-Kekskrümel:

  • 100g Mehl
  • 100g Kokosnuss
  • 100g Butter
  • 100g Puderzucker

Zitronenquark:

  • 7 Zitronen
  • 6 Eier
  • 9 Eigelb
  • 280g Puderzucker
  • 336 kleine Butterwürfel

Baiser

  • 150g Eiweiß
  • 300g Zucker

Verfahren

  1. Mehl, Zucker und Backpulver mischen
  2. Milch hinzufügen und 1 Minute lang verrühren
  3. Eier hinzufügen und gut vermischen
  4. Die geschmolzene Butter hinzufügen
  5. Dieses Rezept funktioniert am Abend zuvor viel besser.

Kokos-Kekskrümel:

  1. Alles vermischen und im Ofen bei 180 Grad rösten. Bis die Farbe goldfarben ist. Nach der Hälfte der Garzeit mit einem Holzlöffel umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zitronenquark:

  1. Zitrone, Eier und Zucker in der Pfanne vermischen. Ständig verquirlen. Wenn es anfängt einzudicken und Blasen zu bilden, vom Herd nehmen und kalte Butter unterrühren.
  2. Auf ein kühles Blech gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

Baiser

Alles verrühren, bis es glänzt, ausbreiten, auf ein Tablett legen und 1 Stunde bei 110 Grad garen.

  1. Herausnehmen, abkühlen lassen. Und vernichten