Zutaten

Kuchen:

  • 1 rosa Grapefruit
  • 225 g ungesalzene Butter, weich, plus etwas Butter zum Einfetten
  • 225 g Puderzucker
  • 4 Eier aus Freilandhaltung
  • 225 g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 15–30 ml Milch (ca. 1–2 EL)

Nieselregen:

  • Saft einer rosa Grapefruit
  • 50 g Puderzucker

Verfahren

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und legen Sie eine 900-g-Kastenform mit Backpapier aus.
2. Die Grapefruit waschen und trocknen, dann die Schale fein abreiben und beiseite stellen.
3. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Grapefruit ab. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die gesamte Haut und das Mark und schneiden Sie es dann in 1–1,5 cm große Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Form.
4. In einer Schüssel Butter und Puderzucker mit einem elektrischen Schneebesen verquirlen, bis die Masse hell und schaumig ist. Nach und nach die Eier einzeln unterrühren.
5. Mehl, Grapefruitschale, Vanille und Milch unterheben, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig über die Grapefruitscheiben in der Form gießen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
6. 1 Stunde lang backen, oder bis es goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit der Grapefruitseite nach oben auf ein Kuchengitter stürzen. (Optional: Schneiden Sie den Boden ab, um den Kuchen auszurichten.)
7. Für den Nieselregen Grapefruitsaft und Puderzucker in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen.
8. Den Sirup über den Kuchen streichen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.