Ein dichter Kuchen im Madeira-Stil.
Zutaten
Dient: 8
Kuchen
- 75g weiche Butter
- 200 g irischer Joghurt Clonakilty griechischer Joghurt
- 300 g Puderzucker
- 175 g selbstaufziehendes Mehl
- 50g Kakaopulver, gesiebt
- 3 große Eier
- 5 ml Backpulver (1 gestrichener TL)
- 30 ml Milch
Schokoladenbutterglasur
- 225 g Butter, weich
- 300 g Puderzucker, plus etwas Zucker zum Bestäuben
- 30 ml Milch
- 20g Kakaopulver, gesiebt
Verfahren
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen, Gas 4. Zwei 20-cm-Sandwichformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Geben Sie alle Kuchenzutaten in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem elektrischen Handrührgerät, bis sie hell und locker sind. Gleichmäßig auf die Formen verteilen und die Oberseite glatt streichen.
3. 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist, aufgegangen ist und sich von den Seiten löst. Die Oberseiten sollten bei leichtem Druck zurückfedern.
4. In den Formen ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Rand mit einem stumpfen Messer lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Papier abziehen und vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Glasur alle Zutaten für die Glasur in eine Küchenmaschine geben und etwa eine Minute lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nicht zu stark verarbeiten, sonst kann die Glasur körnig werden.
6. Legen Sie einen Kuchen auf einen Servierteller und bestreichen Sie ihn bis zum Rand mit 1/3 der Glasur. Den zweiten Kuchen darauflegen, die restliche Glasur darüber streichen und an den Seiten verteilen. Mit Puderzucker bestäuben und in Spalten schneiden.
