Donal’s Italian Kitchen: Marry Me Chicken

Verfahren

1. Die Hähnchenschenkel großzügig würzen. Geben Sie das Mehl mit etwas Gewürzen in eine flache Schüssel, bedecken Sie die Hähnchenschenkel damit und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Auf einem Teller beiseite stellen.
2. Das Öl in einer großen flachen Kasserolle bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Etwa 5 Minuten lang auf einer Seite goldbraun braten.
3. Das Hähnchen wenden, Butter und Rosmarin dazugeben und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten goldbraun braten, dabei mit der Butter begießen. Möglicherweise müssen Sie in mehreren Portionen kochen und dabei mehr Öl verwenden. Auf einem Teller beiseite stellen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie Oregano, Tomatenpüree und Chiliflocken hinzu. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe, fügen Sie die Brühe hinzu und geben Sie das Huhn und den Bratensaft wieder in die Pfanne. Den Deckel auf die Pfanne legen und zum Köcheln bringen.
5. 20 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit es nicht klebt, bis das Hähnchen gar und zart ist.
6. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie dann abtropfen und geben Sie sie zum Warmhalten zurück in die Pfanne, in der Sie sie gekocht haben.
7. Nach 20 Minuten den Frischkäse zur Soße geben und unterrühren, bis sie leicht eindickt. Halbgetrocknete Tomaten und Basilikumblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und ein paar Löffel unter die Nudeln rühren, um sie zu bedecken.
8. Die Nudeln auf Schüsseln verteilen. Das Hähnchen darauflegen und mit etwas extra zerriebenem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan garnieren.