Sind alle Chip-Läden in ganz Irland austauschbar? Fragen Sie die Einwohner einer beliebigen Stadt, eines Dorfs oder einer Großstadt in Irland und sie werden ihre besonderen Vorlieben und anspruchsvollen Größenordnungen ihrer lokalen Häcksler und ihrer Vorräte haben.

Nicht alle Chip-Läden sind gleich, und wenn man tiefer in die Fritteusen greift, findet man in verschiedenen Teilen der Insel oft hyperlokale, historische und sogar geradezu ungewöhnliche Köstlichkeiten.

Von altehrwürdigen Menüpunkten bis hin zu einfallsreichen Portionen finden Sie hier eine Auswahl der einzigartigsten irischen Chip-Shop-Bestellungen – wie viele haben Sie schon probiert?

Kartoffelkuchen und Erbsenpüreekuchen, Kork

Der Kartoffelkuchen ist so korkig wie Barry’s Tea, Ballymaloe Relish oder Beamish. Eingebettet in das Wohlfühllebensmittelgefüge der Stadt, handelt es sich dabei eigentlich nicht um einen „Kuchen“ – weder im Gebäck- noch im Hirtensinn.

Vielmehr bestehen diese kleinen faustgroßen Bällchen aus Kräuterkartoffelpüree, das in Teig getaucht und dann goldbraun frittiert wird. In manchen Geschäften gibt es auch eine käsige Version, während ein Erbsenbrei eine neuere, neuartige Ergänzung der Chip-Shop-Szene in der Rebellenstadt ist.

Natürlich nicht zu verwechseln mit „Spud Balls“, einer lokalen Delikatesse in Carrick-on-Suir in Tipperary, die sehr ähnlich sind.

Warley/Wurly/Worley/Werley Burger, Dublin

Stellen Sie sich einen Hamburger mit einer Rindfleischpastete in der Mitte vor und ersetzen Sie diese Mitte durch einen Teigburger, goldbraun, knusprig und frisch aus der Fritteuse. Jetzt gönnen Sie sich einen „Wurly-Burger“, manchmal auch „Warley“, „Werley“ oder „Worley“ geschrieben, der dem normalen Hamburger eine knusprige, knusprige Schicht verleiht und normalerweise mit allen erwarteten Salaten und Saucen in einem Kernbrötchen serviert wird.

Rissole, Wexford Town

Die Frikadelle ist eine reine Wexford Town-Sache und besteht aus einem frittierten Puck übriggebliebener Chips, der mit einer Handvoll Kräutern wie Thymian, Salbei und Petersilie püriert, dann geformt und vor dem Frittieren entweder paniert oder paniert wird. Schauen Sie sich das an Das neugierige Ohr Minidoku aus dem Jahr 2011 über die einzigartige Wexford-Delikatesse.

Rosa Pasteten, Nordirland

Was für Wexford die Frikadelle ist, ist rosa gefärbt und erscheint nördlich der Grenze – die rosa Pastete ist in vielen Chip-Läden in ganz Nordirland erhältlich und ist eine ähnliche Mischung aus übrig gebliebenen Chips, einigen Kräutern und Gewürzen, manchmal gehackten Zwiebeln, manchmal Wurstfleisch. Das Rezept variiert, aber sie werden immer zu Runden geformt, paniert und dann frittiert.

Was jedoch sehr unterschiedlich ist, ist die hinzugefügte Lebensmittelfarbe, die ihm eine leuchtend rosa Mitte verleiht. Oft ist auch eine ungefärbte „weiße“ Pastete erhältlich.

Kartoffel-Jakobsmuschel, versch

Manche mögen ihre Chips dünn und richtig knusprig, andere bevorzugen dicke, stummelige mit flauschiger Innenseite. Ganz gleich, welche Vorliebe Sie bevorzugen, die Kartoffel wird in Pommes-Frites-Läden im ganzen Land oft von Hand in verschiedene Größen geschnitten, aber warum sollte man eine Kartoffel in Stäbchen zerteilen, wenn man sie auch in riesige Scheiben schneiden kann?

Die Kartoffel-Jakobsmuschel, nicht zu verwechseln mit den Schalentieren, ist eine riesige Scheibe übergroßer Kartoffel, paniert und frittiert, sodass Sie viel mehr Oberfläche zum Würzen mit Salz und Essig haben.

Obwohl die Entstehungsgeschichte spärlich ist, scheint es in verschiedenen Gegenden von Louth entlang der Ostküste bis Waterford serviert zu werden, ist aber auch in Chip-Läden in Down Under eine überraschend beliebte Bestellung.

Wurstbrötchen Bap, Derry

Manchmal reicht ein Wurstbrötchen allein nicht aus. Eintreten: der Wurstbrötchen-Bap. In Derry sehr beliebt, aber auch in anderen Teilen Nordirlands immer beliebter, handelt es sich hierbei ganz einfach um einen mehligen Teig oder ein Brötchen, großzügig mit Butter bestrichen und mit einem Wurstbrötchen (ja, Gebäck und alles) in der Mitte. Manche verfeinern es mit der Zugabe von Soße, aber viele bleiben klassisch und genießen es einfach so, wie es kommt.

Spice Burger, diverse

„Eine geheimnisvolle Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Getreide, Kräutern und Gewürzen, umhüllt von einer knusprigen goldenen Krume“, erklärt dieser Bericht von RTÉ News aus dem Jahr 2009. In Heißes FettIn unserem eigenen Kochbuch, das ein Rezept für Gewürzburger enthält, schreiben wir: „Der Gewürzburger wurde in den 1950er Jahren in Dublin geboren und entwickelte sich schnell zu einem Chipper-Klassiker, der in vielen Teilen Ostirlands erhältlich ist. Wir haben so lebhafte, schöne Erinnerungen an diese frittierte Delikatesse, die stark mit Kräutern und Gewürzen versehen ist, eine federnde Textur aus Fleisch und Semmelbröseln aufweist und ein Hockey-Puck-Gewicht hat.“

Auch sie sind nicht nur ein Reservat des Chip-Ladens, sondern Sie können mittlerweile in vielen Supermärkten vorgefertigte Gewürzburger kaufen, um sie zu Hause zuzubereiten.

Sloppy Foley, Stadt Cork

Das „Sloppy Foley“ von Murphy’s Chip Bar in Blackpool, einer Institution in Cork, für deren Kreation wir alle danken können, wurde offenbar nach dem Manager Paul Foley benannt, der es sich ausgedacht hat, und besteht aus Taco-Chips (Pommes, Taco-gewürztes Hackfleisch, Taco-Sauce und Käse), aber noch einen Schritt weiter: serviert in einem aufgerollten Tortilla-Wrap, nur für den Fall, dass Sie Ihre Taco-Chips zum Mitnehmen in der Hand haben möchten.

Super Chip, Nordirland

Nordirlands Antwort auf Poutine … sozusagen. „Super Chip“ ist weniger ein Menüpunkt als vielmehr eine Erweiterung des Menüs und besteht aus Chips, die mit einer köstlichen Soße überzogen sind und irgendwo zwischen Hühnersoße und Pfeffersoße angesiedelt sind. Besonders beliebt ist Friar Tuck’s in Newry.

Die Boardsmill, Co. Meath

Ursprünglich im The Castle in Trim hergestellt, aber mittlerweile in zahlreichen Imbissbuden in ganz Meath erhältlich, ist ein Boardsmill (benannt nach dem Townland) nicht unbedingt ein einzigartiges Produkt, sondern eher eine einzigartige Portion einer panierten Wurst mit Zwiebeln und bestrichen mit Tomatenketchup. Eine zerschlagene Wurst mit aufgedrehter Lautstärke.

Chicken Box, Derry

Die Gewürztüte hat sich in ganz Irland durchgesetzt, aber in Derry gibt es Hühnchen und Chips etwas anders. Die Derry-Hähnchenbox ist so etwas wie eine Hühnchenversion eines Kebab-Tellers, gefüllt mit Pommes Frites, belegt mit Hähnchenscheiben, statt paniertem oder paniertem Hähnchen, Käse und verschiedenen Soßen.

Stonner Kebab, Clondalkin

Was bekommt man, wenn man eine panierte Wurst mit einem Spenderspieß kombiniert? Sie bekommen den Stonner, eine Schweinswurst, die in „Elefantenbein“-Kebabfleisch eingewickelt, dann paniert und frittiert wird. Der Legende nach wurde es ursprünglich in Glasgow erfunden, gelangte aber über den 9. Lough in Clondalkin an diese Küste, wo es eine Reihe ungewöhnlicher, weniger bekannter Gerichte auf der Speisekarte gibt. Hier entsteht durch die Zugabe einer Käseschicht eine saftige Mitte.

Weihnachtschip, Nordirland

Heutzutage gibt es Pommes frites in allen möglichen Variationen, von Käsechips und Taco-Pommes bis hin zu in Soße getränkter Poutine, aber in Nordirland können Sie Ihr Weihnachtsessen auf Ihren Chips haben und es auch essen. „Christmas Chip“ ist das saisonale Gericht, das man überall hört und das normalerweise nach Halloween und bis Weihnachten serviert wird. Es besteht aus Puten- und Schinkenscheiben mit Cocktailwürstchen und Füllung auf warmen Pommes Frites, beträufelt mit Soße. An einigen Stellen können Sie Preiselbeersauce oder sogar Pfeffersauce hinzufügen.

Im ganzen Land gibt es noch viel mehr Kuriositäten im Chip-Shop, von der Füllung Ihrer Chips in vielen Chip-Shops in Kerry über Ollie Bowls (eine Art Hähnchen-Caesar-Salat-Chips) in Cavan, gefüllte Pittas wie das King Creole in KC’s in Cork bis hin zu frisch geriebenem Trüffel auf Ihren Pommes bei Marsellas in Finglas und Blaas für Brötchen in Waterford.