Die Apfelsorte, die Sie verwenden, verändert das Endergebnis erheblich.

Zutaten

Die Apfelsorte, die Sie verwenden, verändert das Endergebnis erheblich. Meine Freundin Ciara hat eine Sorte namens Golden Noble, die sich beim Backen in eine flauschige Kugel verwandelt. Achten Sie also im Herbst auf verschiedene Sorten und experimentieren Sie herum.

Dient 4

  • 4 große Brambley-Äpfel (Kochäpfel)
  • 60 g hellbrauner Zucker
  • Eine Prise gemahlene Nelken oder Zimt
  • 115g Rosinen
  • Backblech

Vanillepudding-Basis:

Zutaten
235 ml Doppelrahm (starke Sahne)
10 ml Vanilleextrakt
4 Eigelb
65g weißer Zucker

Verfahren
1. In einem kleinen, schweren Topf Sahne und Vanille erhitzen, bis sich am Rand Blasen bilden.
2. Während die Sahne erhitzt wird, Eigelb und Zucker glatt rühren.
3. Gießen Sie langsam etwa 120 ml (1/2 Tasse) der heißen Sahne unter ständigem Rühren in das Eigelb.
4. Die Eigelbmischung nach und nach wieder mit der restlichen Sahne in der Pfanne verrühren.
5. Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt.

Verfahren

1. Den Backofen auf 170˚C vorheizen
2. Zucker und Gewürze mischen.
3. Untersuchen Sie die Rosinen und entfernen Sie alle Stiele. Äpfel waschen und trocknen. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher.
4. Wenn einer der Äpfel nicht gleichmäßig auf dem Tablett liegt, nehmen Sie eine dünne Scheibe vom Boden ab; andernfalls läuft die Füllung aus.
5. Füllen Sie die Mitte der Äpfel mit etwas Rosinen und Zucker und mischen Sie abwechselnd Schichten.
6. Gießen Sie ¼ Tasse Wasser in das Blech und backen Sie die Äpfel auf der unteren Schiene des Ofens, bis sie weich sind.
7. Mit Vanillesoße oder Crème Fraiche servieren.