Die Ernährungsberaterin Orla Walsh begleitete Doireann Garrihy auf RTÉ 2FM, um einige leckere Möglichkeiten zu verraten, wie wir unseren Körper in den kälteren Monaten unterstützen können. Hören Sie hier noch einmal zu.
Der September ist da und bringt eine völlig neue Art des Essens mit sich. Während der Sommer voller leichterer Mahlzeiten war, um uns bei wärmerem Wetter fit zu halten, ist der Herbst eine Zeit für warme Annehmlichkeiten.
Um das Gleichgewicht zu halten, schlägt die Ernährungsberaterin Orla Walsh vor, unseren Gemüsekonsum von kalten Salaten auf warme Sandwiches umzustellen.
„Es geht nicht nur um Suppen! Denken Sie darüber nach, Gemüse zu rösten, um es in Ihre Sandwiches zu geben, damit es warm und wohlig ist, aber dennoch auf Gemüse basiert.“
Eine weitere Möglichkeit, Ihren Gemüsekonsum hoch zu halten, besteht darin, zusätzliche Zutaten in Ihre wöchentliche Mahlzeitenfolge einzubauen.
Walsh schlägt vor, einen Haufen Karotten, Sellerie und Zwiebeln zu hacken und bereitzuhalten, um sie zu beliebigen Familienessen wie Spaghetti Bolognese, Eintopf oder Cottage Pie hinzuzufügen.
„Mit anderen Worten, ich bereite drei oder vier Mahlzeiten aus dieser einen Basis zu“, erklärt sie. „Es beschleunigt einfach den gesamten Prozess.“
Um diesen Gerichten noch mehr Ballaststoffe hinzuzufügen, fügt Walsh Butterbohnen und Linsen in diese Fertiggerichte ein.
Wenn Sie wirklich wenig Zeit haben, empfiehlt sie, Rüben- und Kartoffelpüree im Supermarkt zu kaufen, sofern die Zutatenliste denen ähnelt, die Sie zu Hause zubereiten würden.
„Wenn man sich das Kartoffelpüree in den Läden anschaut, besteht es möglicherweise zu 98 % aus Kartoffeln und zu 2 % aus Butter, und ich denke: ‚Das ist dem, was ich zu Hause machen würde, sehr ähnlich; das werde ich kaufen‘“, bemerkt sie.
Gefrorene Zwiebel-, Knoblauch-, Chili- und Ingwerwürfel sind ebenfalls tolle Grundnahrungsmittel, die man im Gefrierschrank aufbewahren kann.
„Alle diese Basen sind einfach perfekt für den Anfang von Slow-Cooker-Mahlzeiten“, betont sie.
Laut Walsh ist es wichtig, dass wir im Winter nicht nur mehr Gemüse zu uns nehmen, sondern auch unseren Vitamin-D-Spiegel aufrechterhalten.
Laut HSE sollten wir hier in Irland etwa von Halloween bis zum St. Patrick’s Day täglich 15 Mikrogramm Vitamin D einnehmen.
„Das ist der Richtwert für Menschen mit heller Haut, aber wenn Sie braune Haut haben, müssen Sie möglicherweise das ganze Jahr über Nahrungsergänzungsmittel einnehmen“, bemerkt sie.
Wenn Sie viel Zeit drinnen verbringen, eine Schwangerschaft planen oder gerade schwanger sind, können Ihre Bedürfnisse variieren. Wenden Sie sich daher unbedingt an Ihren Hausarzt und HSE.ie, um weitere Informationen zu erhalten.
Weitere Informationen zu warmen Salaten, effizienter Essenszubereitung und der Bedeutung von Omega-3 finden Sie hier.
