Das Rösten von Süßkartoffeln trägt dazu bei, den Geschmack hervorzuheben.
Zutaten
„Knusprige Süßkartoffeln gefüllt mit würzigem Taco-Beef, Hüttenkäse, Avocado und einem Schuss heißem Honig – absolute Dinner-Ziele!“ sagt Anthea Malialis. „Eine Variante der viralen Hot-Honey-Bowl mit Chili-Beef und echtem Geschmack.“
Würzige Taco-Rindfleisch-Süßkartoffel mit heißem Honig
Zutaten:
(Für 2 Personen)
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 45-60 Minuten
2 große Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
Meersalz
400g mageres Rinderhackfleisch
25 g Taco-Gewürz
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Adobo-Gewürz
1 EL Butter
Eine Handvoll geriebener Mozzarella
1 Avocado, gewürfelt
300 g fettfreier Hüttenkäse
Für den heißen Honig:
3 EL Honig
½ TL Chiliflocken
¼ TL Knoblauchpulver
¼ TL Paprika
Zum Servieren:
Raketenblätter
Chiliflocken
Verfahren
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas Stufe sechs vor. Stechen Sie die Süßkartoffeln rundherum mit einer Gabel ein. Reiben Sie sie mit Olivenöl und Salz ein und backen Sie sie dann 45–60 Minuten lang, bis sie weich sind. Sie können sie auch an der Luft frittieren.
2. In der Zwischenzeit das Rindfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Taco-Gewürz, Tomatenpüree, Paprika, Knoblauchpulver und Adobo-Gewürz hinzufügen. Umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen, bis alles gut vermischt ist und duftet.
3. In einer kleinen Schüssel alle heißen Honigzutaten vermischen. Gut umrühren. Um das Beträufeln zu erleichtern, können Sie es fünf bis zehn Sekunden lang in der Mikrowelle erwärmen.
4. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie auf und fügen Sie Butter und Mozzarella hinzu. Die Rindfleischfüllung darauf verteilen und mit gewürfelter Avocado und Hüttenkäse belegen.
5. Großzügig mit heißem Honig beträufeln und mit Rucola abschließen. Servieren Sie es und fügen Sie zusätzliche Chiliflocken hinzu, wenn Sie mehr Schärfe mögen.
