Dieses Rezept stammt aus „Great Dishes of the World“ von Robers Carrier, veröffentlicht im Jahr 1964. Es ist einfach, köstlich und hat sich im Laufe der Zeit bewährt!

Zutaten

Dient 6

  • 4 Eier
  • 110 g Puderzucker
  • 55g Schokolade
  • 2 EL Instantkaffee
  • 30 ml Wasser
  • 30 ml Rum
  • 285 ml Sahne
  • Geraspelte Schokolade zum Dekorieren

Verfahren

Trennen Sie die Eier. Mit einem elektrischen Mixer das Eigelb mit Zucker und Instantkaffee schlagen, bis die Mischung dick und cremig ist.

Wasser und Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen, Rum einrühren und unter die Eiermasse rühren.

Schlagen Sie die Sahne auf und heben Sie sie unter das Soufflé. Schlagen Sie dann das Eiweiß auf, bis weiche Spitzen entstehen, und heben Sie es dann unter die Mischung.

Auf sechs Auflaufförmchen oder Tassen verteilen und 4 Stunden lang einfrieren. Mit einem Raspel Schokolade servieren.