Im Trend: Rapsöl verfeinert Kaltes und Warmes

Rapsöl gehört zu den 4 beliebtesten Speiseölen.

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UFOP 

(aid) – Rapsöl ist in deutschen Küchen gefragt. Mittlerweile gehört es zu den vier beliebtesten Speiseölen – direkt nach Sonnenblumen-, Pflanzen- und Olivenöl. Im vergangenen Jahr stieg der Absatz des gesunden Produkts um rund 17 Prozent, berichtet die Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP).

Raps wächst in Deutschland auf einer Fläche von über 1,4 Millionen Hektar. Nach der Blüte im Mai reifen kleine, schwarzbraune Saatkörner, die den Rohstoff für ein hochwertiges Pflanzenöl liefern.

Im Handel sind raffinierte und kaltgepresste Rapsöle erhältlich. Das raffinierte, „feine“ Öl ist geschmacksneutral, lange haltbar und auch bei hohen Temperaturen beständig. Kaltgepresste Spezialitäten erkennt man an der goldgelben Farbe. Mit einer frischen, nussigen Note verfeinert das Öl vor allem Salatdressings und Dips in der kalten Küche.

Doch Rapsöl überzeugt nicht nur im Geschmack. Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren schützen den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zudem ist das Öl reich an Karotinoiden und Vitamin E, die helfen, Krebs vorzubeugen.

Quelle: Union zur Förderung von Öl- und Proteinpflanzen (UFOP), Pressemeldung vom 9. Mai 2006

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