TALKING FOOD - JUBILÄUMSNEWSLETTER Nr. 168 - 10 Jahre Talking Food - Schülerquiz & Gewinner - Frage der Woche - Voting - Saisonkalender - Kochrezepte - aid-Sonderaktion für Auszubildende - Ernährung im Fokus: Wirkung von Claims - Presseschau vom 06.11.2008

Liebe Schülerinnen und Schüler!
Sehr geehrte Lehrerinnen und Lehrer!
Sehr geehrte Multiplikatorinnen und Multiplikatoren!

Talking Food feiert Geburtstag. Als die Kampagne vor 10 Jahren mit dem Ziel startete, das Thema Lebensmittelsicherheit jugendgerecht aufzugreifen, hätte keiner zu hoffen gewagt, dass wir 2008 ein Jubiläum feiern werden - um so mehr freuen wir uns jetzt darüber!

Wichtige Weggefährten berichten in dieser Ausgabe in einem kurzen Rückblick, wie es mit Talking Food begann. Vielfältige Projekte und Kooperationen haben Talking Food zu dem gemacht, wofür wir seit Beginn stehen: Jugendliche fit machen in Sachen Ernährung und Lebensmittel, damit sie sich selbst eine Meinung bilden können.

Das Talking Food-Team sagt an dieser Stelle auch ein herzliches DANKESCHÖN an alle Wegbegleiter, die uns stets mit Rat und Tat unterstützt haben.

Wir freuen uns auf weitere interessante Jahre mit unseren kleinen und großen Besuchern!

Wie immer versorgen wir Euch und Sie auch in diesem Monat mit einem neuen Schülerrätsel, mit einem neuen Voting, Tipps zum saisonalen Einkauf von Obst und Gemüse mit einer Vielzahl an Rezepten sowie vielfältigen Informationen rund ums Essen und Trinken.

Bleibt uns/Bleiben Sie uns gewogen, empfehlt uns/empfehlen Sie uns weiter!

Für das Talkingfood-Team

Christof Meinhold
meinhold{at}talkingfood.de

 

PS:
Durch ein Versehen hat uns die Technik ausgetrickst und einige Newsletterabonnenten haben eben einen leeren Newsletter zugesandt bekommen. Wir bitten dies vielmals zu entschuldigen!

• 10 Jahre Talking Food
• „Talking Food ist wie ein Obstsalat“ Nachgefragt ...
• Talking Food Schülerquiz des Monats November
• Auflösung: Talking Food Schülerquiz
• Frage der Woche: Kann man das Kerngehäuse von Äpfeln mitessen?
• Wissensendungen im Fernsehen
• SAISONTIPP: Obst- und Gemüse
• Neue Kochideen gefällig?
• Eurotier 2008
• Wirkung von Claims auf die Kaufentscheidung bei Lebensmitteln
• Aktuelles aus der Presseschau

Luft raus? Pustekuchen!

Viele Projekte verschwinden nach wenigen Jahren wieder. Nicht so die Jugendkampagne Talking Food! Die feiert im November 2008 ihr zehnjähriges Bestehen. Und ideenlos ist man hier noch lange nicht...

Informieren, motivieren und engagieren – so lauten die Ziele der vom aid infodienst durchgeführten Kampagne. Seit 1998 regt sie junge Verbraucher zur bewussten und kritischen Auseinandersetzung mit ernährungsrelevanten Themen an. Mit verständlichen, unabhängigen Informationen und lebensnahen Anregungen will Talking Food Jugendliche zwischen 12 und 20 Jahren dazu befähigen, ihren Alltag eigenverantwortlich gestalten zu können. „Die große Stärke ist, dass wir es auf unkonventionelle und interessante Art und Weise geschafft haben, Jugendliche für das Thema “Lebensmittelsicherheit“ zu gewinnen und zu begeistern“, so Dr. Margret Büning-Fesel, Geschäftsführender Vorstand vom aid infodienst. Das Angebot richtet sich dabei bewusst auch an Lehrkräfte und Schulen als Teil der Lebenswelt junger Menschen.

Die Kampagne „Talking Food – Wissen, was auf den Tisch kommt!“ startete im November 1998 als deutscher Beitrag einer EU-Kampagne zur Lebensmittelsicherheit. Und schon damals waren viele Methoden der Ansprache sehr ungewöhnlich.

Im Jahr 2002 endete die EU-Finanzierung. Da die Themen an Aktualität nicht verloren haben, setzt der aid infodienst mit Unterstützung des Bundesernährungsministeriums (BMELV) und gemeinsam mit Netzwerkpartnern das Projekt seitdem unter dem Motto „Jugend is(s)t aufgeklärt“ fort. Eva Weißen, Projektkoordinatorin der ersten Stunde dazu: „Die Definition und die Themen, die wir zu Beginn von Talking Food entwickelt haben, sind heute so aktuell wie vor zehn Jahren: Über Lebensmittel sprechen, diskutieren, verschiedene Meinungen und Argumente hören, sich selbst eine Meinung bilden und andere anregen, das Thema aufzugreifen.“ Das Themenspektrum umfasst neben dem Kernthema Lebensmittelsicherheit die Bereiche gesunde Ernährung, Verbraucherschutz, Bewegung und damit Anregungen für einen gesundheitsförderlichen Lebensstil.

Neben zahlreichen Großveranstaltungen ist die wichtigste Anlaufstelle die Internetplattform www.talkingfood.de mit Angeboten für Jugendliche, Lehrkräfte und Journalisten. Der kostenlose Newsletter hält Interessierte über Ernährungsthemen und Aktionen auf dem Laufenden.

Eva Weißen ist sich sicher, dass das Interesse an Lebensmittelsicherheit bei Jugendlichen weiter zunimmt „denn die Frage nach gesunden Lebensmitteln geht alle an – sie sind die Grundlage unseres Lebens!“

... und zurück geblickt!

Interview mit Dr. Margret Büning-Fesel

„Talking Food hat es auf unkonventionelle und interessante Art und Weise geschafft, Jugendliche für das Thema Lebensmittelsicherheit zu gewinnen und zu begeistern. Viele der Methoden waren für die damalige Zeit sehr ungewöhnlich.“ beschreibt Dr. Margret Büning-Fesel, Geschäftsführender Vorstand des aid, eine Stärke von Talking Food.

„Zahlreichen Kampagnen und Aktionen für Kinder und Jugendliche, die danach folgten, ist anzumerken, dass sie viel vom Vorbild Talking Food gelernt haben.“

Was Frau Büning-Fesel noch über Talking Food zu sagen hat, zeigt dieses kurzweilige Interview: "Talking Food ist wie Ratatouille“

Interview mit Eva Weißen

„Talking Food ist wie ein Obstsalat: bunt, spritzig, erfrischend, empfehlenswert - und immer wieder anders!“ Niemand weiß das besser als Eva Weißen, die Projektkoordinatorin der ersten Stunde. Auch sie haben wir über Talking Food befragt. Für sie ist klar, dass das Konzept und die Themen von Talking Food aktuell wie nie sind.

Warum? Das erfahren Sie hier: "Talking Food ist wie ein Obstsalat"

Was ist alles passiert?

Einige Schwerpunkte der vergangenen Jahre waren ein bundesweiter Schüler-Medienwettbewerb, eine Mitmach-Ausstellung, das Theaterstück „Let’s talk about Food“, Kreativwettbewerbe und der Wettbewerb „Werde Talking Food-Scout!“. Mehr zeigt unser Rückblick auf ausgewählte Aktionen.

Zum Rückblick

Rätseln, recherchieren und gewinnen!

Die Quizfrage für Schüler im November lautet:

Seit wann gibt es Talking Food?

a) 1998
b) 2003
c) 2005

Hilfe für die Antwort bieten unsere Homepage, die Talking Food-Datenbank oder die Talking Food-Presseschau.

Die Antwort kann wie immer hier direkt online abgegeben werden!

Interessante Preise warten! Viel Glück!

Herzlichen Glückwunsch

Im Oktober wollten wir folgendes wissen:

Was ist „Vollkornbrot“?

a) dunkles Brot
b) Körnerbrot
c) Brot zu 90 % aus vollem Getreide

Die richtige Antwort war Lösung c).

Der Begriff „Vollkorn“ sagt aus, dass der Getreideanteil eines Getreideprodukts – wie zum Beispiel ein Brot – zu 90 % aus dem ganzen Getreidekorn hergestellt wird. Die ganzen Getreidekörner müssen aber nicht als solche sichtbar sein. Sie können auch geschrotet oder fein vermahlen verarbeitet sein. Umgangssprachlich werden unter dem Begriff Körnerbrot/-brötchen sowohl Getreidekörner als auch Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne oder Sesam zusammengefasst - Körnerbrote sind häufig keine Vollkornbrote. Ein dunkles Brot ist ebenfalls nicht automatisch ein Vollkornbrot, weil es als Auszugsmehlbrot z.B. durch Malz dunkel eingefärbt werden kann, aber die wichtigen Ballaststoffe der Getreiderandschichten nicht enthält.

Die Gewinner sind jetzt online hier zu finden und werden per Mail informiert!

Ein Service von www.was-wir-essen.de / aid infodienst

>> Frage <<

Kann man das Kerngehäuse von Äpfeln mitessen? Sind das dann auch Ballaststoffe?

>> Antwort <<

Grundsätzlich spricht nichts dagegen, wenn das Kerngehäuse von Äpfeln mitgegessen wird. Es liefert allerdings keinen ernährungsphysiologischen Vorteil, da die zusätzliche Zufuhr an Ballaststoffen (z.B. Pektin) zu vernachlässigen ist.

Beachten Sie, dass die Kerne der Äpfel, wie die von Aprikosen, Kirschen oder Mandeln die Substanz Amygdalin enthalten, welche im Körper zu giftiger Blausäure abgebaut wird. Diese Menge reicht aber nicht aus, um zu einer Vergiftung zu führen.

Was die Kerne von Äpfeln sonst noch enthalten ist auf www.was-wir-essen.de zu finden in der ausführlichen Antwort „Apfelkernhaus mitessen?“ (CT, CJM).

Weitere Fragen zur gesunden Ernährung beantworten die was-wir-essen.de-Experten in den Foren: Sie fragen - aid antwortet oder im Forum für Jugendliche.

Voting: Deine Stimme zählt

„Wieso wackeln Milchzähne und fallen dann aus?“ Solche spannenden Fragen werden seit vielen Jahren kompetent und verständlich in den „Sachgeschichten mit der Maus“ erklärt. Daneben gibt es eine Vielzahl anderer Wissensendungen wie „Willi will’s wissen“ oder „W wie Wissen“, um nur einige aufzuzählen. Wir möchten gerne wissen, ob ihr das spannend oder einen alten Hut findet. Wir sind gespannt auf eure Votes!

Votingfrage:

Wie gefallen dir Wissenssendungen im Fernsehen über die Herstellung von Lebensmitteln?

• Die sehe ich gerne.
  
• Die sind mir zu langweilig.
• So etwas finde ich ab und zu ganz interessant.

Hier kannst du deine Stimme abgeben und direkt die Ergebnisse ansehen!

Frisch, knackig und preiswert im November

(TAF) Für besonders knackiges, frisches und preiswertes Obst und Gemüse solltest du auf Ware zurückgreifen, die gerade Saison hat bzw. heimische Ware, die gut gelagert werden kann. Dabei helfen kann dir unser aktueller Saisontipp. Dieser zeigt dir welches Obst und Gemüse gerade Saison hat und besonders preiswert ist.

Salat und Gemüse:
Bataviasalat, Eichblattsalat, Eisbergsalat , Endiviensalat, Kopfsalat, Lollo rossa, L. Bionda, Löwenzahn, Radicchio, Auberginen, Bleich-/Staudensellerie, Blumenkohl, Busch-, Stangenbohnen, Broccoli, Spargelkohl , Champignons, Chinakohl, Einlegegurken, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinaken, Porree/Lauch, Postelein, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rote Rüben, Rotkohl, Salatgurken, Sellerieknollen, Spinat, Tomaten, Topinambur, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

Obst:
Wasser-/Zuckermelonen, Weintrauben, Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien, Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, saure Kirschen, Pfirsiche/Nektarinen, Pflaumen/Zwetschen, Preiselbeeren, Quitten; nur Import: Ananas, Bananen, Kiwis, Zitronen

Einen Saisonkalender für das ganze Jahr findest du hier (PDF-Download)!

Neue Kochideen gefällig? Mehr dazu im nächsten Beitrag!

Leckere Rezepte von Vorspeise bis Nachtisch

Saisonales Gemüse ist gut und schön – aber was
machst du daraus? In unserer Rezeptsammlung gibt’s jede Menge Anregungen, darunter sogar Kreationen von Sternekoch Johann Lafer!

Auch unser Comic-Kochbuch hält Leckeres für diese Jahreszeit bereit. Schau doch mal rein in den Abschnitt „Herbstnebel“! Wer auf die ganze Geschichte neugierig ist, kann sich gleich alle Teile als PDF-Dateien herunterladen.

Wir wünschen spannendes Kochen, leckeres Essen und viel Spaß!

Zu unseren Rezepten und dem Comic-Kochbuch 

Kapitel „Herbstnebel“ aus dem Comic-Kochbuch Food4You (PDF, 3,2 MB) 

aid-Sonderaktion für Auszubildende

Die weltweit größte Ausstellung für professionelle Tierhaltung "EuroTier" wartet in diesem Jahr mit über 1.700 Ausstellern auf. Den aid infodienst finden Sie in Hannover in Halle 26, Stand B 20. Dort gibt es diesmal für Auszubildende ein Geschenk: Beim Kauf von mindestens drei aid-Heften bekommen Auszubildende das günstigste davon als Geschenk - also drei Hefte kaufen und nur zwei bezahlen...

Mehr auf aid.de

Kostenlose Leseprobe

Die Health-Claims-Verordnung soll Konsumenten in die Lage versetzen, auf Basis zusätzlicher, wissenschaftlich abgesicherter Informationen eine möglichst gesunde Lebensmittelauswahl zu treffen. Erste Forschungsergebnisse auf Basis von Kaufsimulationen lassen eine Präferenz für mit Claims ausgezeichnete Produkte erwarten - sowohl bei konventionellen als auch bei ökologischen Lebensmitteln. Die aid-Fachzeitschrift Ernährung im Fokus informiert dazu. Das Titelthema steht im November als kostenlose Leseprobe bereit.

Zur Leseprobe und zur Leserbefragung 2008

Eine Übersicht aller Presseschautexte finden Sie auch auf unserer Homepage in der Rubrik Presseschau:

| Ernährung
Sattessen hält schlank
Sättigungsorientiertes, genussvolles Essverhalten schützt vor Übergewicht.


| Ernährung | Lebensmittelkennzeichnung | Verbraucherschutz
Smoothie ist nicht gleich Smoothie
Flüssige Früchte im Test


| Bewegung | Ernährung
Bewegung für Gesundheit wichtiger als Gewicht
Auch übergewichtige Menschen können medizinisch fit sein, mit geringerem Herz-Kreislauf-Krankheitsrisiko als untrainierte Schlanke.


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung | Gentechnologie
Gentechnik - Kennzeichnung
In Deutschland nur vereinzelt Produkte mit Gentechnik-Kennzeichnung im Supermarktregal


| Lebensmittelrecht | Lebensmittelhygiene
Sauberkeit ist Trumpf
Online-Special informiert über Änderungen im Lebensmittelhygienerecht


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Schwellenwerte für allergieauslösende Bestandteile in Lebensmitteln
Experten fordern Grenzwerte für die Kennzeichnung und Standards für den Umgang mit Allergenen in der Lebensmittelproduktion


| Lebensmittelrecht
Qualitätserzeugnisse sollen deutlich werden
EU veröffentlicht Grünbuch


| Verbraucherschutz | Schadstoffe | Lebensmittelsicherheit
Bisher kein Melamin in Eiprodukten gefunden
Melamin in chinesischen Lebensmitteln - bislang keine weiteren Befunde im Land


| Verbraucherschutz | Lebensmittelkennzeichnung
Zu wenig drin in Essigflasche und Himbeerschale?
Luftnummer die kalte Schulter zeigen - Kostenlose Nachprüfung von unterfüllten Fertigpackungen in Anspruch nehmen


| Verbraucherschutz | Veranstaltungen | Lebensmittelkennzeichnung
Nährwertbezogene Angaben bei Lebensmitteln
30. Ernährungsfachtagung der DGE-Sektion Sachsen informiert über die verschiedenen Modelle der Nährwertkennzeichnung.

aid infodienst
Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V.
Heilsbachstraße 16
53123 Bonn
Tel. 0228 8499-0
www.talkingfood.de

mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages.

Vereinsregister (Reg.-Nr.: 2240) beim Amtsgericht Bonn

Geschäftsführender Vorstand: Dr. Margareta Büning-Fesel


Chefredaktion:
Dr. Wiltrud Groß-Steinberg (v. i. S. d. P.),
aid infodienst Telefon 0228 8499-163
Email: presse@talkingfood.de

Redaktion:
Christof Meinhold, Köln
Email: meinhold@talkingfood.de

Andrea Fenner, Kaiserslautern
Email: fenner@talkingfood.de


Autorinnen und Autoren:
Andrea Fenner (AF), Kaiserslautern
Dr. Maike Groeneveld (MG), Bonn
Christof Meinhold (CJM), Köln


aid infodienst - Wissen in Bestform
Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 60 Jahren. Der aid infodienst ist ein gemeinnütziger Verein, der mit öffentlichen Mitteln gefördert wird. Er kann daher frei von Werbung und kommerziellen Interessen arbeiten.