Unterrichtseinheit Vitamine

Titel

Den Vitaminen auf der Spur – Bekommen wir genug?

 Erscheinungsjahr

2006

 Medium

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 Autor/in

Oberstudienrätin Ulla Lackmann, Köln

 Redaktion

Diplom-Oecotrophologe Christof Meinhold, Köln

 Kurzbeschreibung

Unsere Nahrung bietet Vitamine, die für die Gesunderhaltung des Körpers lebensnotwendig sind. Einige Vitamine sind labil gegenüber Umwelteinflüssen und bestimmten Zubereitungsarten. Bereits ältere Kinder und Jugendliche sind verunsichert oder völlig unwissend bzgl. der Vitaminverluste bei der Lagerung und Zubereitung von Obst und Gemüse. Viele glauben bereits an die Notwendigkeit von Vitaminpräparaten…

Die Unterrichtsreihe bietet Material zur Auseinandersetzung mit diesem Thema, indem einfache wissenschaftliche Untersuchungsdaten ausgewertet und Informationen sowie Hintergrundwissen angeeignet werden. Mit Hilfe eines Fallbeispiels wird die Auseinandersetzung konkret und die SchülerInnen bilden eine eigene differenzierte Meinung zum Bereich Vitaminpräparate. Das Material kann aufbereitet werden für eine Ausstellung/Präsentation innerhalb der Schule.

Lernziele /

Kompetenzen

Die SchülerInnen haben die Fähigkeit und Bereitschaft

• sich mit dem Thema Vitamine und ihrer Bedeutung für die Gesunderhaltung des Menschen auseinanderzusetzen

• anhand von Abbildungen und Diagrammen Vitaminverluste bei der Lagerung und während der Nahrungszubereitung zu beschreiben und zu erkennen
  
  
• Regeln für den Vitaminerhalt bei der Lagerung und während der Nahrungszubereitung abzuleiten und umzusetzen
  
  
• eine Meinung zum Thema „Vitaminpräparate – ja oder nein?“ zu entwickeln und zu vertreten

 Bestandteile

• Unterrichtsverlauf (für ca. 4 – 6 Unterrichtsstunden)
  
  
• 7 Aufgabenblätter zur arbeitsteiligen Gruppenarbeit
  
  
• 1 Quiz zur Überprüfung des Erlernten
  
  
• 1 Fallbeispiel
  
  
• 1 Experten-Tipp
  
  
• Lösungen zu Aufgabenblättern und Quiz
  
  

 Einsatzmöglichkeiten

• Sek I-Bereich (Ernährungslehre, Hauswirtschaft, Biologie)
  
  
• Berufskollegs (Berufsgrundschuljahr, Vorklassen u. ä. Klassen mit beruflicher Grundbildung im Bereich Gesundheitswesen oder Hauswirtschaft/Ernährungslehre)
  
  
• Projektarbeit
  
  
• Freiarbeit
  
  
• AG´s in Ganztagsschulen
  
  

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