Champignon-Lauchpizza

... prima fürs Essen mit Freunden und für die Schulverpflegung

Zutaten für 10 SchülerInnen der Sekundarstufe

• Pizzateig:
• 1 kg Weizenmehl (Type 1050)
• 85 g Hefe
• 600 ml Wasser
• Jodsalz
• Belag:
• 500 g Champignons
• 500 g Lauch (frisch)
• 300 g Tomatenpüree
• 200 g Saure Sahne (10% Fett)
• Jodsalz, Pfeffer
• 200 g Gouda (45% Fett i.Tr.)

Zubereitung

1. Für die Pizza aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Salz einen Teig kneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen.
2. Champignons in Scheiben und Lauch in dünne Ringe schneiden.
3. Teig ausrollen. Tomatenpüree mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig damit bestreichen.
4. Champignons und Lauch verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei etwa 200°C etwa 15-20 Minuten backen.

Nährwerte (pro Portion)

• 478 kcal Energie
• 24,8 g Eiweiß
• 7,63 g Fett
• 75,9 g Kohlenhydrate
• 10,1 g Ballaststoffe
• 2,45 mg Vitamin E
• 776 µg Vitamin B1
• 428 µg Folat
• 23,1 mg Vitamin C
• 255 mg Calcium
• 111 mg Magnesium
• 5,39 mg Eisen

Rezept und Bild:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Projekt "Schule+Essen=Note 1": www.schuleplusessen.de

Das Rezept stammt aus der Rezeptdatenbank von "Schule+Essen=Note 1". Die erprobten Rezepte garantieren vollen Geschmack bei gleichzeitig praxisorientierter Anwendung der Standards Qualitätsstandards für die Schulverpflegung.