Kartoffeltorte

Heute mal süß statt pikant!

Portionen: 4

Hardware:  Springform, Mixer / Küchenmaschine,
Teigschaber, Backpapier, Schüttelbecher,
Kartoffelpresse, Rührbecher, Rührschüssel

• Zutaten:
• 500g gekochte Kartoffeln
• 100g gemahlene Mandeln
• 1/2 TL Hirschhornsalz
• 4 Eier
• 120 Zucker oder Honig
• 4 EL Grieß
• 1 Zitrone
  
• Puderzucker
  

So geht's:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
   
2. Springform mit Backpapier auslegen (oder ein tiefes Backblech).
3. Die kalten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
4. Hirschhornsalz mit 1 EL kaltem Wasser anrühren.
5. Die Eier sorgfältig in Eiweiß und Eigelb trennen. Die Eigelbe und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren.
6. Etwas Zitronenschale abreiben und die Zitrone dann auspressen. Zitronenschale, Zitronensaft und die anderen Zutaten (bis auf die Eiweiße!) zusammenrühren.
7. Eiweiße zu festem Eischnee verrühren und vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben. Alles in die Form füllen.
   
8. Die Kartoffeltorte backen. Falls du eine Sprinform nimmst: 60 Minuten, im tiefen Backblech muss sie 40 Minuten backen.
9. Mit Puderzucker bestreuen - fertig!